Volcán de Chocolate
Servings: 8
Equipment
- 8 Mason Jars de 4 oz
Ingredients
- 8 cdas mantequilla
- 120 gr chocolate de repostería semiamargo
- 1/2 taza azúcar
- 1/2 taza azúcar glass
- 1/4 taza crema para batir (por ejemplo Lyncott)
- 1/2 cdita vainilla
- 1/2 taza harina
- 3 huevos grandes
- 3 yemas de huevo
Instructions
- Precalienta el horno a 200ºC y engrasa 8 Mason Jars de 4 oz.
- En un tazón calienta en el microondas el chocolate y la mantequilla por intervalos de 30 segundos a la vez hasta que estén derretidos (aproximadamente 2 mins), batiendo en cada intervalo (se bate con un batidor de globo de alambre a mano).
- Agregar el azúcar y azúcar glass y batir hasta que se incorpore.
- Agregar la crema para batir y la vainilla y batir hasta que se incorpore.
- Por último agregar el harina y batir hasta que se combine y no continuar mezclando. (no sobre batir)
- En un tazón aparte batir con batidora eléctrica en velocidad alta los huevos y las yemas hasta que se vuelvan pálidos y aireados (aprox 5 mins).
- Usando una espátula de silicón, incorporar con movimientos envolventes el huevo batido en la mezcla de chocolate. La mezcla quedará líquida y aireada.
- Vierte en los Mason Jars casi hasta el borde y hornea durante 13-14 minutos hasta que los pastelitos se vean cocidos de las orillas pero suaves del centro.
- Deja enfriar unos 5 minutos y sirve de inmediato.
- También puedes dejar enfriar por completo, tapar y guardar en el refrigerador. Los puedes calentar durante unos segundos en el microondas antes de servir.