El Tabule es una ensalada de origen libanés deliciosa, súper fresca y facilísima de hacer, para comer en estos días de calorcito ya sea como botana o ensalada.
Este Tabule está presentado en un Mason Jar de 8 oz Elite Collection.
Tabule
Ingredients
- 1 1/2 taza perejil chino picado muy finamente
- 1 taza trigo oscuro quebrado o 1/2 taza de couscous
- 1 taza pepino muy finamente picado sin semillas
- 1 taza jitomate rojo maduro muy finamente picado sin semillas
- 3 Cebollines muy finamente picados incluyendo cola y cabeza.
- 1 Diente de ajo finamente picado
- 1/4 taza menta fresca muy finamente picada
- 1/4 taza jugo de limón amarillo tipo Eureka si no encuentrás puedes usar el verde
- 3/4 cdita sal
- 3/4 cdita pimienta
- 2 cdas aceite de oliva extra virgen.
Instructions
- Si usas trigo oscuro quebrado: Cubre con agua el trigo, cuece a fuego medio durante 15 minutos, ya cocido escúrrelo de inmediato.
- Si usas couscous: Pon el couscous en un tazón. Hierve 1 taza de agua e inmediatamente cubre con ella el couscous. Permite que se hidrate durante 10 minutos. Una vez transcurrido este tiempo esponja con un tenedor. Si te quedó muy húmedo escúrrelo.
- Mezcla todos los ingredientes en un tazón.
Notes
¿Que es el trigo quebrado y dónde lo compro?
El trigo quebrado, también conocido como Bulgur Wheat es el ingrediente que originalmente se utiliza para hacer este platillo, es alto en fibra, proteína y tiene un bajo índice glicémico. Lo puedes conseguir en tiendas de ingredientes orgánicos o mercados. En algunas tiendas le dicen trigo tabule o trigo kepe. Es lo más recomendable para preparar este platillo, pero si no lo encuentras, el couscous te sirve perfecto y ese si lo encuentras en cualquier súper.