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Mermelada de Naranja

Deliciosa para acompañar un desayuno, esta receta tradicional de mermelada de naranja es ideal para comenzar a experimentar.
Rinde aproximadamente 1.5 kg o suficiente para 6 Mason Jars de 8 oz o 3 de 16 oz.

Ingredients

  • 500 gr naranja
  • 1 mandarina
  • 1 limón
  • 6 tazas agua
  • 5 1/2 tazas azúcar

Utensilios Requeridos

  • Un cuadrado de 30 cm de manta de Cielo
  • Cuchara con sierra las que se usan para las toronjas, si no tienes, una cuchara es suficiente.
  • 6 Mason Jars de 8 oz o 3 de 16 oz

Instructions

  • Coloca la manta de cielo humedecida sobre un tazón.
  • Corta las naranjas, mandarinas y limones por la mitad y exprime el jugo sobre la manta de cielo.
  • Usando una cuchara con sierra o una cuchara normal, saca la pulpa de las frutas y coloca en la manta de cielo. 
  • Amarra la manta de cielo con una cuerda y exprime levemente sobre el tazón. 
  • Corta las pieles de las frutas en tiras delgadas.
  • En una olla agrega las pieles de las frutas cortadas, los jugos del tazón, 6 tazas de agua y la bolsa de manta de cielo con la pulpa.
  • Calentar a fuego alto hasta sacar el primer hervor, reducir el fuego y calentar hasta que la piel de las frutas esté suave y el líquido se haya reducido a la mitad. Aprox 1 1/2 horas.
  • Apaga el fuego, saca con una cuchara la bolsa de pulpa. Coloca la bolsa sobre un colador y un un tazón y aplasta con una cuchara para extraer los jugos. Transfiere los jugos extraídos a la olla.
  • Prepara tus Mason Jars y Tapas. Puedes ver el proceso de esterilización en este artículo: https://masonjarsmexico.com/esterilizacion/
  • Calienta la preparación de la olla hasta alcanzar el hervor nuevamente, removiendo constantemente y gradualmente ve añadiendo el azúcar. No bajes la flama, continúa calentando durante aprox 15 minutos hasta que la mezcla comience a gelificar. 
    Si se a producido espuma, retírala con una cuchara.
  • Coloca la mermelada dentro de los frascos hasta llenar y deja 0.5 de espacio. Golpea levemente el frasco sobre una toalla para sacar las burbujas de aire y llena de nuevo si es necesario. 
  • Limpia la orilla del frasco, coloca la tapa y céntrala sobre la boca, enrosca la banda hasta que tope y aprieta sólo un poco.
  • En una olla, coloca tus frascos cerrados con mermelada y cubre con agua. Lleva el agua al hervor, reduce levemente la flama y calienta durante 15 minutos. Apaga el fuego y deja reposar 5 minutos y luego saca del agua. 
  • Coloca tus frascos sobre una toalla y deja que se enfríen completamente a temperatura ambiente. El indicador de vacío de la tapa se bajará y puede ser que escuches como algunos de los frascos hacen 'pop' conforme se enfrían y se hace el vacío.
  • ¡Disfruta!