Chutney de Frutos de Verano

Si te gustan las conservas y a veces no sabes que hacer…te dejamos una deliciosa receta para un chutney de frutos de verano.

Lo puedes usar para servir como botana, como glaseado para carnes al horno o hasta como regalo.

Ingredientes:

• 15 Jitomates pelados, sin semillas y picados en cubitos
• 5 Duraznos pelados, deshuesados y picados en cubitos
• 5 Manzanas rojas, peladas, descorazonadas y picadas en cubitos
• 4 Cebollas medianas picadas
• 4 Ramas de apio
• 1 1/2 taza de Vinagre blanco
• 1 Cuharada de Sal

Mezcla de especias:

• 6 cucharadas de semillas de mostaza
• 3 cucharadas de pimienta gorda entera
• 6 cucharadas de semillas de cilantro
• 4 clavos
• 3 cucharadas de jengibre molido
• 3 cucharadas de Peperoncino
• 3 Hojas de Laurel
• 3 palitos de Canela

Instrucciones:

1. Esteriliza tus Mason Jars (Puedes encontrar el método de esterilización aquí)
2. Prepara tu mezcla de especias: Rompe la canela y las hojas de laurel y pon todas las especias juntas en un pedazo de manta de cielo (gasa) y amarra haciendo una bolsita.
3. En una olla combina los jitomate, durazno, manzana, cebolla, apio, vinagre, sal y pon la bolsita de especias.
4. Calienta hasta que suelte el hervor y reduce la  flama.
5. Cocina a fuego lento durante dos horas o hasta que espese.
6. Retira con cuidado la bolsa de especias.
7. Transfiere la mezcla caliente a tus frascos estériles, cierra bien y refrigera.

¡DISFRUTA!