Receta definitiva de Pumpkin Spice

¡La temporada de Pumpkin Spice ha llegado oficialmente! 🎃

El otoño trae consigo una de las mezclas de especias más queridas: el Pumpkin Spice. Aunque hoy en día lo asociamos con bebidas y postres reconfortantes, sus orígenes son mucho más antiguos, remontándose al siglo XVII. Esta mezcla de especias proviene de recetas británicas que llegaron a América con los colonizadores. En las colonias inglesas, se usaba principalmente para realzar el sabor del clásico pay de calabaza, un postre que se horneaba en celebraciones otoñales y festivas.

No fue sino hasta años más tarde que McCormick, una de las marcas más conocidas de especias, comenzó a comercializar este blend bajo el nombre de “Pumpkin Pie Spice”. A partir de ahí, el Pumpkin Spice no solo se popularizó en Estados Unidos, sino que se convirtió en un fenómeno global. Su versatilidad en la cocina lo ha hecho protagonista en una gran variedad de recetas, desde las tradicionales tartas de calabaza hasta bebidas como lattes, y postres como panqués, muffins, galletas, y waffles.

Hasta hace poco, era casi imposible conseguir Pumpkin Spice fuera de Estados Unidos, pero afortunadamente, es una mezcla que puedes hacer fácilmente en casa, con ingredientes que encuentras en casi cualquier supermercado. La única especia que podría ser un reto es la pimienta gorda, conocida en inglés como “Allspice”. A pesar de su rareza, puedes buscarla bajo otros nombres como pimienta tabasco, pimienta de Chiapas, pimienta de Jamaica, pimienta guayaba, pimienta dulce, pimienta de olor, o pimienta inglesa. No te desanimes si la encuentras entera en lugar de en polvo, ¡solo necesitas un mortero o una licuadora para molerla! Búscala también en el mercado…y si no la encuentras, solo omítela de la receta y agrega un poco más de canela.

Una vez que tengas todas tus especias, es fácil preparar tu propia mezcla de Pumpkin Spice. Puedes almacenarla en un frasco de vidrio hermético, y te durará por mucho tiempo. Los frascos Mason Jars son perfectos para esto, ya que mantienen la frescura de las especias por largos periodos de tiempo. Además, puedes personalizar tu almacenamiento, usando frascos de 4 oz o 8 oz, dependiendo de la cantidad de mezcla que hagas.

Aquí te dejamos la receta básica de Pumpkin Spice para que prepares tu propia versión en casa:

Ingredientes:

• 3 cucharadas de canela en polvo
• 2 cucharaditas de jengibre en polvo
• 2 cucharaditas de nuez moscada
• 1 1/2 cucharaditas de clavo molido
• 1 1/2 cucharaditas de pimienta gorda (o más canela si no la consigues)

Instrucciones:
En un tazón, combina todas las especias y mezcla bien hasta que estén completamente integradas. Guarda tu mezcla en un frasco Mason Jar de 4 oz u 8 oz, bien sellado, para mantener su frescura por meses.

Lo mejor de hacer tu propia mezcla de Pumpkin Spice es que puedes ajustar las proporciones según tu gusto personal. Si te gusta un sabor más fuerte a canela o prefieres reducir la nuez moscada, ¡tienes total libertad! Además, esta mezcla no solo es para el clásico pay de calabaza, también puedes espolvorearla en tu café, avena, batidos, e incluso en platos salados para darles un toque especial.

También puedes hacer recetas como este Pudín de Chía con Puré de Calabaza

Y tú, ¿qué guardas en tus Mason Jars? 🧡

Puedes guardar tu Pumpkin Spice en estos Mason Jars